Quầy pha chế là gì?

January 16, 2025

1. Quầy bar inox là gì?

Quầy bar inox là tổ hợp các thiết bị và nội thất được làm hoàn toàn từ inox 304 cao cấp, phục vụ cho việc pha chế và phục vụ đồ uống.

Tại Việt Nam, quầy bar inox còn được gọi bằng nhiều tên khác như module pha chế, tủ quầy, hệ quầy, quầy pha chế, tủ pha chế, quầy tủ inox…

Inox 304 là loại thép không gỉ chất lượng cao, có khả năng chống ăn mòn và oxi hóa tốt. Đặc tính này giúp quầy bar inox luôn giữ được vẻ sáng bóng, không bị han gỉ hay biến màu theo thời gian.

Quan trọng hơn, inox 304 không phản ứng với các thành phần trong đồ uống, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi sử dụng.

Quầy bar inox thường được sử dụng tại các quán bar cocktail, quán cafe, trà sữa, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Trong một số mô hình kinh doanh đặc biệt, quầy bar di động cũng là một phân loại đang dần phổ biến tại Việt Nam.

Đây là giải pháp lý tưởng cho những nơi cần một không gian pha chế chuyên nghiệp, vệ sinh và bền bỉ.

Ưu điểm của quầy bar inox

Quầy bar inox có nhiều ưu điểm nổi bật:

– Độ bền cao: Inox 304 có khả năng chịu được nhiệt độ cao, chống ăn mòn và oxi hóa tốt, giúp quầy bar có tuổi thọ gấp 2-3 lần so với các vật liệu khác.

– Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox nhẵn bóng, không bám bẩn, dễ lau chùi và khử trùng.

– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Inox 304 không phản ứng với thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt trong ngành F&B.

2. Thiết kế quầy bar inox như thế nào?

Khu vực này cần đáp ứng nhiều yêu cầu khắt khe, một quầy bar lớn thường được chia ra thành từng trạm, hay gọi là từng module. Mỗi module là một nhóm các thiết bị thiết yếu được bố trí cùng nhau.

Số lượng trạm phù hợp thường là từ 1 – 3 trạm pha chế. Với bar khách sạn, quầy nhà hàng, phục vụ những đồ uống có sẵn, hoặc sinh tố, thường chỉ cần 1 quầy pha chế là đủ.

Một quầy bar thường được thiết kế có thùng đá, khu vực để chai lạnh hay các loại quả, trái cây phù hợp. Xung quanh được bố trí các Rack và Rail dùng để đặt một số chai lọ pha chế và thức uống pha chế không cần cẩn để lạnh.

Đối với nhân viên, quầy bar phải được thiết kế thông minh, kích thước quầy hợp lý nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển và thao tác.

Đối với khách hàng, quầy bar cần mang tính thẩm mỹ cao, tạo điểm nhấn cho không gian.

Về mặt vệ sinh, quầy bar phải dễ dàng làm sạch và bảo trì.